巴力斯坦在全世界最特殊的一點，也可以說是絕無僅有的，是它的大鹽湖，在聖經上名之謂「鹽海」（創19:26; 蘇3:16），因為它的水分竟含有四分之一強的鹽，因而全無生物，故通常稱之謂「死海」。基於這種大量產鹽的事實，自古以來聖地的居民便知道利用它來作調味劑，沒有加鹽的食品，幾乎是不可思議的事（約6:6）。它同水、火及鐵是人生不能缺少的基本生活要素（德39:26）。鹽能保存食水不壞（列下2:20,21），能用來作擦摩剛剛出世嬰兒身體的振奮劑（見創16:4）。在將來默西亞的美麗遠景時代，牲畜要吃拌上鹽的飼料（依30:24）。事實上巴力斯坦早已有這種用法且沿用至今，目的是防止家畜生病。
食鹽在訂立盟約上也有重大的意義，至今阿剌伯人仍有俗語謂：「願在你我之間有食鹽存在」，即謂：「願我們建立互不侵犯的和平」。是以上主與以民訂的盟約亦稱為「永久不變的鹽約」（戶18:19; 編下13:5; 厄上4:14）。鹽有防止食物腐朽的功能，故此古代民族多以鹽來象徵永久性，不變性。也正因此在一切獻於上主的祭品中，鹽是絕對不可缺少的：「在你的一切祭品上，都應加上鹽來奉獻」（肋2:13; 則43:24; 厄上6:9），甚至於在奉獻與上主的香料中，也應加上食鹽（見出30:35）。
 |
 |
|
「願在你我之間有食鹽存在」即「願我們建立互不侵犯的和平」。故上主與以民訂的盟約亦稱為「永久不變的鹽約」（編下13:5） |
「在你的一切祭品上，都應加上鹽來奉獻」，甚至於奉獻與上主的香料中，也應加上食鹽（肋2:13；見出30:35） |
但是，聖經在表揚食鹽之「功德」之餘，也知道它「缺德」的作用。農田土地經過鹽水的澆灌，水份蒸發之後，田地便成了荒蕪的廢田，是報復敵人的手段之一，就是將鹽水澆在敵人的土地上，使其成為鹹田（申29:23; 民9:45; 匝2:9; 詠107:34）。
在新約，既然猶太人對食鹽的功效和價值有如此清楚的認識，也就無怪乎耶穌稱自己的門徒是「地上的鹽，世間的光」（瑪5:13-16），意謂他們為人生社會的導師是不可或缺的，猶如食鹽及光明對人生是絕對重要的。馬爾谷亦清楚地在強調一切基督徒都應受火的淨鍊，及以食鹽來醃存（谷9:49,50）。路加對鹽亦有同樣的觀念（路14:34,35; 瑪5:13-16）。聖保祿勸勉教友與人往來要和睦相處，作事要明智，言談要溫和，有如調上了智慧的鹽，使人聽起來津津有味，而獲得神益（哥4:6）。後代的聖師們也將法律與食鹽相比，等量齊觀。
 |
 |
|
上主使硫磺和火降於索多瑪和哈摩辣...羅特的妻子因回頭觀看，立即變為「鹽柱」 |
「鹽海」因為它的水分竟含有四分之一強的鹽，因而全無生物，故通常稱之謂「死海」 |